Fuja das idiotices comportamentais.
E se o assunto for vinho. Apreciar vinho. Beber vinho. Fuja dos enochatos.
A figura é de fácil reconhecimento: geralmente bem vestido, às vezes amigo da roda íntima e às vezes nem isso. Ele chega de mansinho, e quando o assunto recorre à taças e brindes, já entra com autoridade sacra.
O cara geralmente é um saco.
Não tenho nada contra a ciência que cerca o hábito saudável do consumo de vinho. O que me aborrece é a pseudociência.
Gosto do convívio com enólogos e enófilos. Tenho alguma reserva quanto ao convívio com sommeliers, principalmente se for o Ronnie Von e tenho verdadeiro asco dos enochatos.
O enochato cutuca, provoca, dá sempre uma risadinha de canto de lábio quando descobre qual o vinho que você está tomando e, pior que tudo, geralmente não entende de nada.
Vou dar agora algumas dicas anti-enochato. Leia com atenção.
Primeiro, beba o vinho que lhe agradar. Ao paladar e ao bolso. Segundo, esqueça um pouco esta estória de "harmonização coerente" entre comida e vinho. Isto existe sim, mas não leve muito a sério. A regra é harmonizar o seu gosto e a sua expectativa quanto a bebida e a comida.
Outro ponto importante, não faça o ritual da prova, guardanapo, rolha e lágrima no meio do restaurante. Não seja ridículo ! Se você já conhece o vinho, peça e beba. Se não conhece, converse com o sommelier, mas cuidado ! O sommelier quase sempre tentará lhe vender um rótulo de alto valor.
Observando estes pequenos detalhes, fuigindo dos enochatos e repeitando seu paladar e seu bolso, não haverá como errar.
Serás feliz na compania de Baco e Dionísio...saúde !
GM
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